500g Hähnchenbrust

3 Eier

2-3 Karotten (je nach Größe)

1 Stange Lauch oder 1 Bund Frühlingszwiebeln

500g Bohnenkeime frisch

400 - 500g chinesische Mie-Nudeln

1 Zehe Knoblauch

Helle Sojasauce

Geröstetes Sesam-Öl

Honig

Pfeffer

- Hähnchenbrust parieren und zerkleinern, mit heller Sojasauce und geröstetem Sesamöl marinieren (Bild 1)

- 3 Eier verquirlen, mit Sojasauce & Sesamöl würzen und als Omelett in einer Pfanne ausbacken

- Gebackenes Omelett zerkleinern (Bild 2)

- Karotten in feine Streifen schneiden (Bild 3)

- Lauch oder Frühlingszwiebeln zerkleinern (Bild 4)

- Knoblauch fein hacken

- Chinesische Mie-Nudeln (Bild 5) in leicht gesalzenem Wasser nach Anleitung vorkochen, normalerweise etwa 3-5 Minuten. Sie sollten schon weich sein, aber noch gut bissfest

- Bohnenkeime (Bild 6) in einen Topf mit kochendem Wasser etwa 1-2 Minuten vorgaren

- In einem großen Wok zuerst das Fleisch mit großer Hitze anbraten und dem Wok wieder entnehmen

- Karottenstreifen und gehackten Knoblauch mit viel Öl im Wok anschwitzen

- Hitze stark reudzieren

- Nudeln, Bohnenkeime, Fleisch & Lauch dazugeben und mit Soja-Sauce übergießen

- Mit Hilfe von 2 Bratwendern gut vermischen

- mit Honig, Pfeffer aus der Mühle und heller Sojasauce abschmecken

- die zerkleinerten Eier dazugeben und unterheben

- geröstetes Sesam-Öl nach Geschmack hinzufügen und nochmal gut vermischen

Das Gericht ist fertig! (siehe Bild 7)